Psetta maxima

Pighvarren er med sit faste, hvide og meget velsmagende kød højt værdsat af både erhvervsfiskere og lystfiskere. Pighvarren er notorisk svær at fange – trods det, at den ellers mere end de fleste fladfisk er en udpræget rovfisk. Set ovenfra er pighvarren næsten cirkelrund, og huden er besat med markante benknuder – "pigge" – som har givet fisken dens navn. Pighvarren kan veje op til 10 kg, men fanges sjældent større end 2-3 kg. Så stor bliver pighvarren på en eksklusiv kost af småfisk, som den fanger ved pludselige og voldsomme angreb. Under jagten er den helt afhængig af synet, hvorfor den er mest aktiv i dagtimerne. Pighvarren ynder at holde til på sten- og grusbund, hvor den er en sand mester i at camouflere sig. Den træffes primært på lavere vand, hvor den kan udnytte sit gode syn. Dens tandsæt er ligeledes imponerende for en fladfisk – et sikkert tegn på dens rovfiskenatur.

Kendetegn:
Kroppen er næsten cirkulær. Munden er meget stor og kan skydes frem. På øjesiden er der ingen skæl, men derimod talrige benknuder i huden. Farven er noget variabel.

Størrelse:
Op til ca. 1 meter og 25 kilo. Hunnen bliver størst. Se DK Rekorden>>

Udbredelse:
Findes i Sortehavet, i Middelhavet og i det østlige Atlanterhav fra Vest-Afrika til det nordvestlige Norge. Desuden i det meste af Østersøen.

Biologi:
Lever på blandet bund. Kan træffes fra lavt vand ned til ca. 80 meters dybde. Ungfisk lever på lavt vand, ældre på lidt dybere. Gydningen sker i perioden april til juni måned. En hun kan gyde op til ca. 15 millioner æg. Æggene er små og pelagiske. De klækker efter ca. en uge. Den nyklækkede yngel er kun få millimeter, og lever pelagisk til den i løbet af nogle måneder ved en længde på 2-3 cm søger mod bunden. Det første efterår bliver ungfiskene 8-10 cm, og trækker da mod dybere vand for at overvintre. Føden består primært af fisk og større krebsdyr.

Fiske/madværdi:
Pighvarre er en fremragende spisefisk. Kødet er lyst, fast og velsmagende. Fanges med garn, snurrevod og trawl. Man er begyndt at opdrætte pighvarre i moderne opdrætsanlæg, hvor det er vigtigt, at den nyklækkede larve fodres med levende naturligt foder.
 
Fangstmetode
Den meget eftertragtede pighvar holder til på grusede skrænter med frisk strøm. I regelen så langt ude, at kun bådfiskeren kan nå den. Den cirkelrunde pighvar er en aktiv rovfisk, der bedst fanges på en levende tobis eller et vuggende sildestykke. Pighvarren er meget stedbundet. Har man først én gang fundet frem til dens foretrukne opholdssteder, kan man vende tilbage gang på gang og komme i kontakt med denne uhyre velsmagende fisk, som også er en af de bedste fightere blandt fladfiskene.

Fredning
Ingen officiel fredningstid.

Mindstemål
30 cm.

Andre sprog...
Piggvar	Steinbutt	Piggvar	Turbot	Turbot